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炎炎夏日 “桃李”走俏 专家提醒:直接吃整果耿营养,胃肠不好的人需慎食

发布时间:2022-06-17来源:

“现在桃李正当季,要不要买点尝尝?”最近,一走近水果摊,摊主就会向人热情推荐。水蜜桃、油桃、脆桃、蟠桃、红李、黑李、脆李……各式各样不同的品类也让人挑花了眼。记者走访看到,目前,不同种类的桃和李售价大部分在10元/斤以内,除了洗净直接吃以外,也有市民更青睐果切、果汁。


“桃李”甜蜜上市


连日来,合肥气温持续走高,除了喝冷饮、吃冰棒以外,水果也成了一些市民的消暑必备。在凤阳路上的一家集贸市场内,就有不少市民围在水果摊前,仔细挑选水果。不难发现,盛夏时节,几乎每家水果摊上都少不了桃和李的“身影”。


“桃子和李子成熟期差不多,基本同期上市。”一位水果摊主介绍,这两种水果大品种多,不同品种甜度、脆度、大小不尽相同,所以市民们的选择空间也比较大。目前,摊位上的油桃售价为5元/斤,毛桃6元/斤,李子8元/斤。


因为汁水丰富,味道也比较清甜,销量在整个水果摊上都可以占据“前排”。摊主透露,一大早摆出一箱,到中午就只剩下薄薄一层了。“而且大家相对来说也比较喜欢吃时令水果,所以每年夏天桃李都很受欢迎。”


果切、果汁受欢迎 但营养不如吃整果


除了售卖整果以外,近年来,合肥也有不少水果店还推出了果切和果汁供大家选购。打开外卖软件,在一家水果店的主页便能搜索看到,水果果切的单品月销量最高超过了2000份,而整果的月销量仅有寥寥几十单甚至几单。


高河东路上一家水果专卖店的店员表示,制成果切和果汁出售,售价虽然会较高,但可以满足大家对方便、快捷的需求。前阵子流行露营,不少人愿意购买现成的果切。不过,对于桃和李这类切开后容易氧化的水果而言,果汁比果切更受欢迎,现在也有不少奶茶店推出了相关饮品。


可榨汁后原本的营养还在吗?对此,亚星会员登录营养科主任医师孙媛媛解释,水果在榨汁的过程中失去果肉、果膜,会导致多种营养成分的丢失。同时,植物细胞壁被破坏,水果中的维生素C极易被氧化,营养价值也会大打折扣。直接吃水果可以保留水果中所有的营养成分,留下来的膳食纤维在一定程度上还可预防便秘。


此外,吃水果会有饱腹感,通常可以控制合理的摄入范围,但榨汁所需的水果量常较大,饮用时就容易过量,摄入更多的热量与糖分。


胃肠不好的人慎食李子 吃桃时最好去除桃皮


除了解渴消暑以外,食用桃或李是否还有其他功效?孙媛媛介绍,桃肉中的钾含量较高,夏天出汗较多,除了钠之外还会损失钾,食用桃子可有助于钾的补充。同时,桃肉的膳食纤维比较丰富,还含有丰富的抗氧化化学物质,能帮助身体减少氧化损伤,有助抵御衰老和疾病。


李子的营养成分则和桃子差别不大。但需要注意的是,李子中果酸含量较高,过多食用会损伤脾胃和牙齿,慢性胃肠炎患者、儿童等需慎食。并且,未成熟的李子通常会含有一些生物碱,容易导致人恶心,晕眩,所以一定要吃成熟后的李子。桃子虽然清甜,但其实是低血糖负荷的水果,糖尿病患者也可以适量食用。


部分桃子的表面有绒毛,可能引起咽部不适,但并不会有大的危害。食用桃子后出现过敏,可能是桃子没有洗净,或是其表面残留的灰尘、细菌、杀虫剂等所致,与绒毛关系不大。


一般情况下,只要将桃子彻底洗净就可直接食用,桃皮中的膳食纤维还能增强消化功能。但儿童、孕妇、老人或免疫力较差以及胃肠功能不好的人,最好还是将桃皮去除后食用。


孙媛媛表示,2022新版中国居民平衡膳食宝塔建议成人每天水果摄入量200-350克,大概为一个到一个半拳头大小,“建议广大市民选择新鲜应季的水果,变换品种购买。”


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